10月29日，石家庄市市场监督管理局联合裕华区市场监督管理局，在河北化工医药职业技术学院第一食堂组织召开全市食品安全落实“三类人、三项事、三本账”安全管理制度现场观摩会，落实省、市关于深化“三个制度、一个机制"工作部署，推动食品安全主体责任在重点单位落地见效，促进各县(市、区)局和相关单位互学互鉴。

会上，市市场监督管理局就公示栏上食品安全信息和“三类人、三项事、三本账”规范进行了详细解读，规范公示内容，细化“三类人”岗位权责，把主要负责人、食品安全总监、食品安全员责任落实到人；将“三项事”嵌入食品安全全流程管理，严格按要求执行日管控、周排查、月调度制度；规范《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”档案管理。裕华区市场监督管理局汇报辖区校园餐饮单位制度推进总体情况，深入查摆当前存在的短板弱项，明确下一步整改提升工作安排。

观摩期间，全体参会人员逐项查阅学校食品安全管理制度、岗位责任清单，以及日管控记录、周排查报告、月调度纪要、风险管控清单等资料；学校食品安全总监现场介绍了日管控、周排查、月调度执行和落实情况。参会人员实地观摩学校食堂运行情况，重点检查食品原料采购验收、加工制作流程、操作间环境卫生、设施设备维护保养、餐饮具清洗消毒等关键风险环节，现场就如何落实食品安全管控制度进行学习交流，共同研究破解制度落地堵点难点。

会议要求，一要严格落实制度措施，管住三类人（企业负责人、食品安全总监、食品安全员）、抓实三项事（日管控、周排查、月调度）、记好三本账（日查记录、周排查台账、月调度记录）。二要压实岗位责任，足额配齐三类关键岗位人员，食品安全员每日实查、食品安全总监每周实排、企业负责人每月实调，杜绝空岗空责，形成一级抓一级、层层落实的责任链条。三要杜绝形式主义，日管控、周排查、月调度，切实做到有检查、有隐患、有整改、有闭环。四要坚持以点带面，示范引领、管服并举。以本次观摩点为样板，全面推广经验，优先覆盖学校食堂、大型餐饮、食品生产、农贸市场等高风险点位。市局将把“三类人、三项事、三本账”落实情况，纳入日常督导检查的重点，推进食品安全“三类人、三项事、三本账”制度落地见效。

市、县(市、区)市场监督管理局分管领导、食品相关科室负责人；以及食品安全包保A级主体中的辖区高校食品安全总监等约100人参加。（重大活动保障科、裕华区市场监督管理局）